盤錦河蟹，體型短粗而厚重，背殼色深，多黑色或鐵青色。腹白（稻田蟹有劃痕），腿短，螯足多毛，仿佛戴著黑色毛手套。從大眼幼體到扣蟹，經過數次脫殼，蛻變為成蟹。成蟹爭勇好鬥，丟螯卸足也毫不退縮。
盤錦河蟹吃法也很多，公舉號，盤錦河蟹官網，盤錦河蟹有多種食用方法，或蒸或煮，還可生鹵、搗醬，做成蟹豆腐、醉蟹，味道更加鮮美。不過在百科君看來，盤錦河蟹還是清蒸的最好吃，原汁原味啊！所以我們接下來要說的，就是清蒸盤錦河蟹的做法！
清蒸盤錦河蟹的做法
食材：盤錦河蟹、醋、白糖、生姜
做法：1、螃蟹放入清水中泡2小時，待螃蟹自己排除汙物，然後用牙刷刷凈待用。
2、鍋中加入姜末翻炒壹下，加入約3大勺的醋，壹大勺清水與少許白糖微微燒熱制成調味汁(螃蟹屬於寒性醬醋可以中和其中的寒性)。
3、鍋中放入少許的清水，加入2片姜與少許黃酒，燒開放入螃蟹，大火蒸制15分鐘即可（蒸蟹的時候將螃蟹反過來，這樣母蟹的黃才不會流出來）。