椰子有以下營養價值:
壹、椰子的營養成分主要含有蛋白質和碳水化合物；椰子油含有糖、維生素b1、維生素b2、維生素C等。椰子汁含有較多的營養成分，如糖、葡萄糖、蔗糖、蛋白質、脂肪、維生素B、維生素C以及鈣、磷、鐵等微量元素和礦物質。能有效補充人體營養，提高機體抗病能力。
二、椰子味甘、性平，入胃、脾、大腸；該漿具有補虛扶正、益氣祛風、益人力耐饑、治療小兒絲蟲病、姜葉病的作用；椰子水具有滋補、清熱解暑、止渴的功效，主要用於暑熱津虧引起的口渴；椰子殼油治愈癬和楊梅瘡。
第三，椰子可以美容。椰子汁含有糖、脂肪、蛋白質、生長激素、維生素和大量人體必需的微量元素。如果經常飲用，可以補充細胞內液體，擴大血容量，滋潤皮膚，有美容養顏的功效。椰子肉的含油量約為35%，油中主要成分為癸酸、棕櫚酸、油酸、月桂酸、脂肪酸、遊離脂肪酸及多種甾醇。這些物質具有補充人體營養、美容、防治皮膚病的作用。