小米是水稻的種子。
2.水稻是草本植物的壹種，也是稻屬中最重要、最古老的壹種食物，也稱為亞洲栽培稻，可以簡單地說就是大米。它是壹年生禾本科植物，單子葉植物，溫暖濕潤。成熟時高約1米，葉細長，長約50至100厘米，寬2至2.5厘米。稻子的花很小。開花時，主花枝會拱起，小花會開在枝下30-50毫米之間。大部分會自己授粉，結出種子，叫做稻穗。壹般米粒大小為5至12毫米長，2至3毫米厚。
壹個稻穗大約有200 ~ 300朵稻花，壹朵稻花會形成壹粒米。稻花香沒有花瓣，很難看到雄蕊和雌蕊。它們都受到水稻花的內外穎的保護。水稻自花授粉時，雄蕊上的花藥會破裂，花粉相當少，會隨風飄走，水稻會搖擺，落在隔壁的雌粉身上。與雌性花粉子房中的胚珠結合，發育成胚芽，是人體消耗和攝取營養的主要來源。在胚芽附近，還有壹個肉質的胚乳會繼續增加，使子房日益肥大。在外觀上，妳會看到綠色的稻子上有細毛，叫做稻芒。