配料:白菜(卷心菜)1。
輔料:五花肉100g。
調料:大豆油15ml，鹽4g，蔥2根，姜2片，蒜5瓣，胡椒粉15ml，香醋5ml，糖2g，蒸魚黑豆油15ml。
幹鍋手撕白菜的做法
1.五花肉切片，先放2ML蒸魚和醬油調味。
2.白菜去皮切塊，用淡鹽水浸泡15分鐘，用手撕成碎片。
3.用鹽和油(只需幾滴)將撕好的蔬菜放入沸騰的鍋中焯壹下。蔬菜變色後立即取出，迅速用冷水淋浴。將水完全排幹。
準備洋蔥、生姜、大蒜、胡椒和胡椒
5.為青蒜選擇壹把幹凈的斜角刀。
6.熱鍋放油冷卻，辣椒翻炒後取出。
7.辣椒炒壹會，蔥姜蒜炒，五花肉炒。
8.五花肉輕微變色。鍋邊煮料酒。待料酒出香後，加入糖和蒸魚、醬油，繼續翻炒半分鐘。
9.加入控制水分的白菜翻炒均勻。
10.加入香醋翻炒1分鐘。關掉暖氣。
11.用鹽和雞汁調味，將蔬菜移入幹鍋，點燃固體酒精繼續加熱，邊加熱邊吃。