適量花生(新鮮)為主料。
調味醋適量
醋泡花生的做法
1.花生洗凈。
2.放在外面太陽底下曬壹天，很容易剝花生。
3.剝去紅皮花生。
4.倒入陳醋或米醋，不放花生。
5.蓋上蓋子，密封，在冰箱或陰涼處儲存7-10天。
6.壹個星期就泡好了，到時候花生就包在醋裏了。
營養功效花生含脂肪40% ~ 50%，是大豆的兩倍，高於油菜籽。它含有30%左右的蛋白質，是小麥的兩倍多，大米的三倍。而且花生容易被人體吸收，消化系數在90%左右。此外，花生還含有核黃素、鈣、磷、卵磷脂、膽堿、不飽和脂肪酸和多種維生素，因此花生又被稱為“長壽果”。醋和花生的“神仙配”是科學的，在於花生在含有人體所需的不飽和脂肪酸方面有突出的價值，但畢竟高脂、高熱量、油膩。醋裏的各種有機酸，就是膩，香。因此，將花生用醋浸泡壹周以上，每晚吃7 ~ 10粒，持續壹周，可以降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積。但需要註意的是，要適量食用，最多十幾粒。