帶魚、雞蛋、花生油、精鹽、澱粉、面粉、五香粉、鹽和胡椒粉。
2練習:
脆皮帶魚
1.帶魚洗凈，切塊，放入盆中，用鹽、少許白酒、姜片腌制20分鐘左右。
2.瀝幹腌好的帶魚。
3.將雞蛋、澱粉、面粉、五香粉、胡椒粉和少許鹽混合成糊狀備用。(麻煩的話在超市買壹袋現成的脆皮炒粉拌成糊狀就好了。)
4.鍋中油燒至七成熱時，將糊好的帶魚壹塊壹塊放入油中炸至金黃色。
5、擺盤，撒上少許椒鹽面。
3營養分析
秋刀魚身上的銀鱗不是鱗片，而是壹層由特殊脂肪形成的表皮，稱為“銀脂”，是壹種營養價值高、無腥味的優質脂肪。脂肪中含有三種對人體極為有益的物質:
1，不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的作用。同時能增強皮膚表層細胞的活力，使皮膚嫩滑，頭發烏黑亮澤。是不可多得的美容美發產品。
2.卵磷脂。它能降低細胞的死亡率，延緩大腦的衰老，被譽為能讓人返老還童的神奇食物。
3，6-硫代鳥嘌呤物質。這種物質是壹種天然抗癌劑，對白血病、胃癌、淋巴瘤有預防和治療作用。