所需配件:油適量。
油炸蓮藕條如下:
1，準備食材和份數。
2.切掉蓮藕兩頭的關節，刮去蓮藕皮。不要計劃得太厚。用水果刀刮壹些不平整的地方。
3.將蓮藕垂直對半切開，切成0.5厘米厚的薄片。
4.將蓮藕切成4-5cm的條狀，浸泡在水中，防止蓮藕氧化顏色變深。
5.取壹個有深度的大碗，加入面粉、玉米澱粉和水。
6.做成慢慢滴下的面糊，水量根據面粉調整。
7.將蓮藕條瀝幹，放入面糊中攪拌2-3次。
8.讓蓮藕均勻掛糊。
9.小奶鍋放適量油，中火加熱至5分鐘。筷子放進去，會出現小氣泡。將掛好面糊的蓮藕條壹根根放入油鍋。
10，煎至蓮藕條浮至油面，轉大火煎壹分鐘，取出。建議用小而深的鍋煎，比較省油。
11.蓮藕條全部炸好後，再炸壹遍，撈出瀝幹油。
12，吃的時候可以蘸番茄醬。小籠包特別喜歡吃番茄醬，家裏也經常準備壹些。或者撒點孜然粉和椒鹽粉，也很好吃。
13，蓮藕的新吃法比薯條簡單，不用燙漂，不用冷凍，簡單方便又好吃。