豬裏脊肉300g，豆腐皮2塊，大蔥3-4根，甜面醬半袋，香油1勺，白糖1勺，料酒，雞蛋清，醬油，澱粉適量，姜絲少許。
練習:
1.豬裏脊肉切片，倒入少許澱粉、醬油、料酒和半個蛋清，攪拌均勻，腌制30分鐘；
2.秘制醬料:將甜面醬倒入碗中，加入糖和香油攪拌均勻；
3.豆腐皮洗凈，與拌好的甜面醬壹起放入蒸鍋，蒸5分鐘後使用；
4、大蔥只用蔥白，切成細絲，蒸豆腐皮切成小方塊，放入盤中；
5.鍋熱後，倒入油，倒入腌制好的肉絲，迅速攤開，翻炒至肉絲變色；
6.鍋內留少許底油，加入少許姜絲，倒入蒸熟的甜面醬，加入少許醬油，攪拌均勻，然後倒入炒好的肉絲翻炒；
7.當所有的肉絲都均勻蘸上醬料，就可以出鍋了。
8.吃的時候可以直接用蔥絲蘸著吃，也可以把蔥絲和肉絲和豆腐皮壹起卷著吃。
小貼士:
1.切肉時，把肉放在冰箱裏冷凍會更容易切。
2、甜面醬和醬油都是鹹的，不用加鹽。如果口重，根據口味加少許鹽；
3.甜面醬提前加了壹點糖和香油蒸，味道更好。如果太麻煩，可以跳過蒸的步驟，將香油和糖混合後放置壹會兒。