鴨血是怎麽做的？

鴨血壹般來說就是在新鮮的鴨血中加入適量的鹽，用清水凝固就可以了！。凝固後的鴨血口感嫩滑，融成渣，煮5-6分鐘即可食用。壹般來說，對於動物血液來說，壹旦接觸空氣，凝血酶原被迅速激活，形成血栓，這就是鴨血形成的過程。想讓鴨血凝固後不變回原來的液體，很容易。加熱它！因為血液的凝固是由於蛋白質的變性，而超過壹定溫度的蛋白質變性是無法減少的，妳只需要將血液蛋白質加熱至失活變性，然後在任何溫度下都不會變回液體。

鴨血的營養價值；

1，鴨血中鐵含量高，以血紅素鐵的開放形式存在，易被人體吸收利用。

2.鴨血中含有微量元素鈷，因此對惡性貧血等其他貧血疾病有壹定的防治作用。

3.鴨血具有促進腸蠕動、潤腸通便的作用，能清除腸腔內的泥沙和汙物，凈化灰塵、金屬顆粒等有害物質，避免累積中毒。因此，它是人類汙穢的“清道夫”。

4、鴨血中含有維生素K，能促進血液凝固，有止血作用。

5、鴨血還能為人體提供多種微量元素，對營養不良、腎病、心血管疾病及調養有益。