1，準備食材。
2.蛋黃與蛋清分離，裝蛋清的容器要無水無油無蛋黃。
3.將牛奶加入蛋黃中，攪拌均勻。
4.加入油，繼續攪拌均勻。
5.將面粉篩入攪拌好的蛋黃糊中。
6.攪拌直到沒有顆粒。
7.將白糖分四次加入蛋清中。打之前可以先加幾滴白醋或者檸檬汁，然後加入四分之壹白糖，低速打蛋清，打到圖上的大氣泡狀態，第二次加入白糖。
8.同樣低速，第三次加糖。
9、還是低速，蛋清變成細膩的泡沫，第四次加糖。
10，打開高速，把蛋清打到尖頭。
11.取三分之壹蛋清，加入蛋黃面糊，呈之字形攪拌均勻。
12.將攪拌好的糊狀物倒入剩下的三分之二蛋清中，呈之字形繼續攪拌。
13，攪拌狀態。
14，烤箱底部烤盤加熱水預熱，150℃上下火。
15.用油刷模具。為了方便烘烤後脫模，還可以鋪烤紙。
16.將攪拌好的糊狀物倒入模具中，搖晃五六下，排氣。
17，取出倒置，冷卻脫模。