1，外觀不同:胡蘿蔔的形狀為圓錐形或圓柱形，根皮顏色為橙紅色和黃色，肉的顏色為橙紅色和黃色。胡蘿蔔呈球形，根皮紅色，肉厚，肉色白。
2、口感不同:胡蘿蔔富含水分，口感脆嫩，有點甜，有點辣。胡蘿蔔有壹定的韌性，水分少，生吃起來又甜又硬。
3、營養成分不同:胡蘿蔔富含類胡蘿蔔素，在人體內可轉化為維生素A。經常食用胡蘿蔔還可以起到補充維生素a的作用，胡蘿蔔含有較多的膳食纖維，可以促進腸胃蠕動。
買胡蘿蔔和胡蘿蔔
選胡蘿蔔的時候，先看表皮有沒有裂痕，有沒有蟲眼。如果表面非常光滑，沒有裂紋和蟲眼，那麽就是比較好的胡蘿蔔。
其次，選胡蘿蔔的時候，壹定要看葉子長的那壹面。妳應該選擇葉子長帶壹點綠色的地方。這種胡蘿蔔比較新鮮。如果長葉子的地方已經變黑，說明胡蘿蔔放置時間長了，胡蘿蔔中的水分流失了很多。
另外，胡蘿蔔的根比較緊，沒有裂縫，說明比較新鮮，有裂縫，不太緊的說明水分流失很多，不能選。