畫土豆用什麽澱粉？
沒有澱粉的土豆沒有味道和靈魂。這種澱粉不太講究。如果家裏有，可以去超市買。我推薦田麗澱粉這個品牌。
不加澱粉能做土豆絲嗎？
當然，沒有澱粉是不行的，因為澱粉在這道菜的制作過程中起著非常重要的作用。如果不放澱粉，只是把土豆片或者薯片放在油鍋裏炸，那麽土豆就容易糊，也就是不會保持原來的顏色，也會影響口感。其實包裹在土豆表面的澱粉對原生土豆可以起到保護和過渡的作用。
生面粉可以代替澱粉用來畫土豆嗎？
雖然可以說可以用生粉代替澱粉來做土豆絲，但是如果想吃到更正宗的土豆絲，還是用澱粉比較好，澱粉主要起到增稠的作用。如果和土豆混在壹起，就是最美味最正宗的土豆了。所以，想要吃到更正宗的土豆絲，還是要選擇澱粉比較好。
畫土豆用什麽油？
用我們生活中常見的植物油做土豆絲是可以的，但是做土豆的時候壹定要用熟油，也就是熱油，否則會大大影響這道菜的口感。