1、主料：高粉370克、酵母3克、牛奶200克。
2、輔料：花生油30克、孜然粉3g、鹽10克、花椒面3g。
3、將面粉、牛奶、酵母混合，揉成壹個光滑的面團，靜置15分鐘。
4、將花椒面、孜然粉與鹽混和在壹起。
5、取出面團，放在案板上搟開，搟成壹個非常大非常薄的圓形大面片。在面片上刷壹層花生油，使油均勻塗抹在整個面片上。將五香椒鹽均勻地撒在刷了油的面片上。
6、兩圓之前分成11等分，但先不要剪開，因為最後要留出壹個大點的面片將整個餅包上，這樣才漂亮。所以將其中的2等分不用剪斷，其余的9等分剪開。
7、先用1份面片向小圓裏折，邊上的另壹份蓋在這個面片上，依次蓋好，形成壹圓餅。這樣蓋上層數多，烤出餅層就越多、皮薄。用最後的壹個大面片將餅蓋上、包住。
8、圓形烤盤刷油，將餅放進烤盤裏。
9、進行2次發酵，時間為60分鐘。送入已預熱180度的烤箱。25分鐘後，外酥內軟、層次分明的五香餅出爐啦。