主料:新鮮河蝦400克，蔥姜汁10克。
調料:糖3克，味精1克，精鹽2克，香油4克，香豆腐30克，胡椒粉2克，白酒15克。
方法:
1.將蝦的須、腳、眼切去，用涼開水洗凈，瀝幹，放入碗中，加入精鹽、白酒、蔥姜汁，浸泡5分鐘。
2.在案板上用刀將香滑的豆腐剁碎，放入碗中，加入豆腐、糖、胡椒粉、味精、香油拌勻。將碗中蝦的酒汁倒出，放入發酵好的牛奶中攪拌均勻，然後將蝦整齊的排列在盤中。
營養價值:
1.蝦營養豐富，肉質松軟，易於消化。對於身體虛弱，病後需要調養的人來說是極好的食物。
2.蝦中含有豐富的鎂元素，對調節心臟活動有重要作用，可以保護心血管系統。可降低血液中的膽固醇含量，預防動脈硬化，擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓和心肌梗塞。
3.蝦有很強的豐胸作用，富含磷和鈣，尤其適合兒童和孕婦食用。
4.蝦中很重要的壹種物質是蝦青素，就是表面顏色呈紅色的成分。蝦青素是目前發現的最強抗氧化劑。顏色越深，蝦青素含量越高。