材料:梅花肉200g，香菇10。
輔料:1小蔥，1小米椒，1青椒。
調料:生抽3勺，料酒半勺，香油1勺，鹽2g，蠔油1勺，玉米澱粉1勺。
1.將準備好的蘑菇洗凈，去根。不要失去被移除的根。稍後會用到它們。
2.蘑菇處理後，將200克豬肉、半根蔥和蘑菇根放入料理機中制成肉餡。如果沒有料理機，也可以買現成的肉餡代替。
3.繼續往肉餡中加入3勺醬油、半勺料酒、1勺香油、2g鹽，朝壹個方向攪拌。
4.肉餡攪拌好後，平鋪在香菇上，準備蒸。
5、鍋中燒開水，將香菇的涼水放入鍋中開始蒸。燒開後調火蒸8分鐘。
6.香菇蒸熟的同時，把小米、小蔥、青椒切碎備用。
7.所有食材切好後，開始調味榨汁。先在碗中加入1湯匙蠔油，1湯匙玉米澱粉和少許水，然後攪拌均勻。
8.不要在鍋裏放油。鍋熱時，先倒入蒸香菇時蒸出的湯汁，再倒入調好的汁液，翻炒至汁液顏色變透明，再放入切好的小米、小蔥、青椒，最後翻炒至汁液粘稠，關火。
9.翻炒出汁，澆在蒸好的香菇上。
10，至此，這道美味多汁的香菇肉餡就做好了。味道鮮香可口，肉質豐富，可飲可食，特別是解饞。