財魚火鍋
材料:黑魚壹條、姜20g、幹紅辣椒五個、花椒適量、鹽適量、蒜兩個、料酒適量、丸子適量、蓮藕適量、蔬菜適量、八角壹個、花椒適量。
生產流程:
1.將黑魚宰殺，切去頭尾，去骨，將魚切成薄片。
2.魚骨和魚片用料酒和鹽腌制30分鐘。
3.生姜切片，大蒜切段，幹辣椒切段，花椒和八角洗凈。蓮藕切片，丸子洗凈，各種蔬菜洗凈放盤待用。
4.燒熱鍋，放入油，將魚骨煎至金黃色。加入八角、花椒、姜、辣椒翻炒兩分鐘左右。加水，用中火煮20分鐘。放在電飯鍋裏，撒上蔥椒就可以吃了。
蔡羽的營養價值；
財神魚又叫黑魚，原名烏鱧，俗名有黑魚、花魚、烏鱧、生魚、石斑魚、財神魚、烏魚、黑頭、黑桿、墨魚、富貴魚、孝子魚、蠑螈、黑松、黑棍、孝子魚。神農本草經列為上品。李時珍說:“蠍子頭上有七顆星，形狀長而圓，頭尾相等，鱗細，色黑，有斑紋。它們挺像毒蛇的，形狀很惡心。南方人珍惜。”？味甘、寒、無毒。入胃經。具有健脾和胃、利水消腫的功效。治療熱性關節痛、腳氣、妊娠水腫等。