黃花魚可以用腦袋中的“石頭”保持身體平衡，這種說法是正確的。
我們壹般會說是腦袋裏面的石頭，其實石頭是在魚的內耳裏，叫耳石。黃花魚的耳石是由碳酸鈣構成，吃黃花魚時扒開魚頭，就會在內耳裏找到這兩顆瑩白如玉的不規則棱形耳石。
耳石在魚保持身體平衡中起作用，耳石能壓迫感覺細胞，幫助魚調整身體，保持平衡。黃花魚的耳石可以入藥，叫“魚腦石”。
魚腦石作用
1、保持身體平衡
黃花魚裏面的石頭實際上叫作耳石，耳石位於魚頭內耳的球囊裏，主要由碳酸鈣組成，起著平衡和聽覺的作用。黃花魚在海裏遊動時，壹旦外界的聲波傳到魚體後，由於刺激了耳石和感覺細胞，它就感應到了。耳石還能壓迫感覺細胞，將它失去平衡的身體加以調整，使魚體保持平衡。
2、記錄年齡
此外，我們將耳石磨成薄片後，可以見到壹圈圈的同心環，那就是年輪。年輪不但記載著魚的年齡，同時也是黃花魚壹生經歷的記錄。