羊肉的步驟:
燉羊肉的正確步驟需要了解清楚。先將羊肉清洗幹凈剁成塊，放入容器中，加入壹些芥末攪拌均勻，然後放入冰櫃中冷凍，第二天取出放入鍋中，加入適量的水煮沸，控制水分，在幹凈的鍋中加入適量的水，將羊肉放入燉煮，燉煮時加入壹些茶葉，這樣可以快速燉煮，去除腥味。
如何燉羊骨頭；
燉羊骨的方法也比較容易。把羊骨頭洗幹凈，放在水裏泡幾個小時，血水就去掉了。打碎後在燉煮過程中能更好的滲透營養價值。砂鍋加適量水，把骨頭放進去慢慢燉。水變熱，會有壹些血水出來，讓它慢慢滲透30分鐘，把血水倒掉，再清洗壹遍，把羊骨頭放入鍋中，加入適量。用小火慢煮，煮開後去掉雜質，再繼續燉60分鐘左右，用中火去掉雜質，湯才能更清澈。放入姜片繼續燉4小時以上。如果水太少，就加熱水，這樣煮出來的湯會更白，營養價值更高。