用料 ?
牛肉餡 500g
水 150g～200g
食用油 50g
香油 適量
大蔥 兩根
鹽 適量
醬油 適量
耗油 適量
姜末 少許
雞粉或雞精味精 適量或不放
花椒粉 少許
餃子皮 看著辦
牛肉餡燒麥的做法 ?
調肉餡。
水打餡
把水分次加入肉餡中順時針攪拌
直至被肉餡全部吸收
為湯汁
再加入除大蔥外的所有調料
攪拌均勻
最後加入食用油和香油
攪拌完成後
把切好的蔥花鋪在肉餡上
厚厚壹層
不要攪拌
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燒麥皮。
市場買的餃子皮
兩面塗勻玉米澱粉或小麥澱粉
幾張摞在壹起沿著邊緣捏褶子
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捏好後壹張張揭開
皮子完成
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包燒麥。
把適量肉餡放在燒麥皮上
收攏皮裙子捏在壹起
籠屜布抹油
上籠屜
開鍋8分鐘
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吃燒麥。
不用教了
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