2.方法/步驟:將面粉倒入鍋中，加入無鋁泡打粉、小蘇打和鹽，打壹個雞蛋，加入植物油。
3.用筷子攪拌均勻，然後加水和面。不需要把面團揉得很光滑，揉均勻就可以了。不要用力揉搓，變硬就不好了。揉好後，在盆底抹點油，把面團放進去，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏。塗上油脂，這樣做的時候就可以很容易的拿出來了。
4.提前壹兩個小時把面團從冰箱裏拿出來，來回加熱。案板抹油，取出面團，輕輕搟兩下，搟成長方形。註意，這裏不要揉面團，直接搟開就行了。
5.碾壓後切掉邊緣不好看的部分測試油溫，切完後把好看的部分折疊在壹起。
6.給筷子上油，中間壓壹條線。筷子如果不上油，拿起來會有點難脫。
7.用中火加熱油。油熱後，把油條放進去。油條會立刻膨脹起來，用筷子翻面，防止被烤焦。
8.好吃好喝的油條就出鍋了，剛炒出來的熱乎乎的味道會更好。