在1和450g面粉中加入5g鹽、5g糖和5g酵母，攪拌均勻，然後打入1雞蛋，倒入約260ml溫水，先用筷子攪拌，然後揉成軟面團，滴下約1湯匙油，將油揉成面團，蓋上保鮮膜，低溫發酵8小時，或長於2小時。
2，這是好面，長了壹盆。
3、將面團倒在桌子上，撒上少量幹粉，輕輕聚攏，然後靜置1-2小時使其恢復溫度。
4.然後在面團上撒點面粉，把面團搟長，切成幾小條。
5.把壹根小面翻過來放在另壹根面上，然後用筷子使勁往中間壓。如果妳想煎的好看壹點，就把兩頭揉在壹起，把多余的面團拉掉。
6、現在可以炒了，拿個鍋倒半鍋油加熱。要測試最佳油溫，可以這樣做:往油鍋裏扔壹塊面團，馬上浮起，這是炸油條的最佳溫度。將準備好的油條逐壹放入油鍋中，用筷子反復翻動油鍋中的油條，使其受熱均勻，迅速膨脹浮起，炸至金黃色時撈出油。