很多人不知道大頭菜的學名是什麽。其實它的學名是大頭菜。有的地方會叫球根甘藍，是十字花科二年生草本植物。卵裂是早熟的蔬菜品種。它的葉子很小很少，適應性很強。它在中國北方和南方都有種植。
卵裂長得很快，壹般播種50 ~ 60天就可以收獲了。乳溝原產於地中海沿岸，喜歡生長在溫和、濕潤、陽光充足的環境中。分菜生長期間對光的需求很高。通常，植物接受的光照越多，果實的質量和形狀就越好。
卵裂菜具有壹定的耐寒性和耐高溫性。適宜生長溫度為15 ~ 20℃，其鱗莖在20℃左右會膨大，30℃以上易纖維化。劈離對土壤要求不嚴格，但最適合生長在疏松、肥沃、有腐殖質的砂壤土中。
分菜的生長過程分為五個階段，即萌芽期、苗期、團棵期、結果期和休眠期。結果期對肥料的需求量大，要及時給植株施肥。壹般情況下，植物可以配施氮、磷、鉀或有機肥，每次施肥濃度不宜過高。