青蔥
3棵樹
大蒜
20/30瓣
朝天椒
三
蠔油
1湯匙
海鮮醬油
壹湯匙。
花甲2公斤
？
蒜花甲的做法？
洗洗花。如果看起來很臟，就需要壹個壹個的清理。如果沒有，就用手搓幾下，用清水反復沖洗，最後讓它們自己吐沙。還要換幾次水，保證真的幹凈。
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準備調料。泡洗花甲的時間用來準備調料，小蔥切小塊，蒜切丁，小米切末(根據辣味的程度，喜歡辣的可以放5、6個以上)。
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水煮花甲。鍋裏放冷水煮到花頭開，然後瀝幹。
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炒調料。將適量香油用大火加熱至七成熱，將準備好的調料(蔥、蒜、辣椒)放入鍋中炒香，再加入蠔油、海鮮醬油。
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爆炒花甲將調料燒開，放入花苞，大火燒開後小火燉3分鐘。不需要加鹽，因為蠔油和醬油中已經含有大量的鹽。如果因為受熱，汁太稠，花甲就會鹹。此時加入適量的水，讓汁液再次沸騰。
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出鍋了。加入小蔥，攪拌後再煮。
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裝盤子。