如何炒雞爪:
配料:雞爪12。
輔料:色拉油5大勺，65438+鹽0.5大勺，65438+醬油0大勺，生抽3大勺，65438+料酒0大勺，糖2大勺，蔥3根，姜3片，辣椒2個。
1，雞爪洗幹凈剪去指甲，然後把雞爪切成兩半。
2.將雞爪放入鍋中，然後加入姜、蔥和適量的水，煮沸後加入壹勺糖，繼續煮5分鐘左右。
3.將煮熟的雞爪撈出，洗凈瀝幹水分。
4.往鍋裏倒食用油。油溫升高後，將雞爪放入油中炸至壹面金黃後換另壹面。
5.然後迅速將炸好的雞爪放入冷水中，在水中浸泡三個小時左右，直到可以看到雞爪上的皺紋。
6.鍋裏放壹點油，然後放入姜和胡椒。
7.然後加入生抽、老抽、料酒、鹽、糖和少許溫水。小火煮沸後，將雞爪放入鍋中。
8.雞爪在鍋內攪拌均勻後關火。
9.然後把雞爪和醬料全部倒入碗中。
10，然後把碗放進高壓鍋，聽到噴嚏聲後繼續煮15分鐘。