用溫水攪拌蛋液，煮沸後用中火蒸。
2.時間
煮沸後蒸8分鐘。
3.比例
蛋液和水的比例是1: 2。
(蒸雞蛋羹用的水可以用雞湯或奶湯代替)
水壹定要燒開後，把蛋液放在蒸隔板上，然後開小火。蓋子必須打開，不要蓋得太緊。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，味道也不會老。大概10-15分鐘，雞蛋湯應該差不多好了。撒上壹些蔥花(也可以根據個人喜好加入肉末之類的)，滴上幾滴蒸魚和醬油即可享用。
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微波爐實踐
第壹步:取壹個可以放入微波爐的器皿，蓋子壹定要有透氣的孔；
第二步:將兩個雞蛋敲入用過的器皿中；
第三步:放鹽(根據個人口味)，放點味精，加水(水稍微多壹點)；
第四步:用推子或者攪拌雞蛋的工具，讓水和雞蛋充分融合在壹起；
第五步:放入微爐三分鐘，熟了就取出來加香油，就可以吃了！
如果怕我掌握不好，我再教妳壹招。碗蓋上保鮮膜，用筷子紮幾個小洞，蒸熟。壹般不會老，即使時間久了也不會硬。