1.糯米用適量清水洗兩遍，然後註入清水浸泡糯米1小時。
2.將香腸和幹香菇切成玉米粒大小備用。蝦仁、扇貝洗凈，用適量清水浸泡備用。
3、生鹹鴨蛋敲個小口把蛋清瀝幹，只留蛋黃，註意不要敲太大。
4.糯米浸泡1小時後，把所有食材混合均勻，最好把泡好的蝦仁和扇貝水倒入其中，特別好吃！加入適量醬油和鹽拌勻。
5.用小勺把攪拌均勻的糯米肉加入蛋殼裏，差不多就平了。太滿的話，蒸完就溢出來了。從糯米中取壹勺汁倒入蛋殼中，這樣會更容易蒸！
6、放入鍋中蒸40分鐘左右。蒸好後就可以美美的吃了。吃不完可以放冰箱裏下次再熱！
營養成分
1.鴨蛋含有蛋白質、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養成分；
2.鴨蛋的蛋白質含量與雞蛋相同，有強身健體的作用；
3.
鴨蛋中各種礦物質的總量比雞蛋中多得多，尤其是鹹鴨蛋中富含人體急需的鐵和鈣，對骨骼發育有好處，還能預防貧血；
4.鴨蛋含有較多的維生素B2，是補充B族維生素的理想食物之壹。