牡蠣，俗稱牡蠣、牡蠣黃、牡蠣、蠓、牡蠣等。屬於軟體動物、雙殼類、珠母貝和牡蠣。
形態特征:
炮彈壹般是三角形的，炮彈高40mm。左殼大而凹，右殼小而平。右殼表面有多個同心環狀鱗片，鱗片相互靠近。許多矩形或尖形的刺從年輕個體的鱗片層的末端邊緣伸出。貝殼表面的顏色變化很大，通常是淡黃色、青色和紫棕色。外殼內表面灰白色，前端凹陷極深。韌帶溝狹長，呈尖銳的三角形，像和尚的帽子。
擴展數據
牡蠣更大(甚至可達1 kg左右)，汁多，白肚範圍廣，邊緣皺紋少，看起來更肥。它們是唯壹可以生吃的牡蠣。
牡蠣的外殼比較光滑。撬開殼後，妳會發現裏面的牡蠣肉也很飽滿，幾乎填滿了整個牡蠣殼，緊緊貼在殼上。
每年牡蠣的最佳食用季節是6月5438+00到次年5月，這是牡蠣最肥的時候。這是我們在燒烤攤吃的那種烤牡蠣。
雖然其他時候也可以吃牡蠣，但是大部分都是人工養殖的牡蠣，質量和口感都比較差。壹些不法商販會把牡蠣肉挖出來放在牡蠣殼上做成人造牡蠣來欺騙消費者。
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