配料準備:可以用泰國香米打出來的粘米粉200克，糖100克，水350克，酵母3克，泡打粉2克，蛋清壹個。
1.將約100克的水分幾次加入米粉中，用打蛋器打成米糊。
2、剩下的水，加糖倒入鍋中加熱，讓糖融化沸騰。
3.將熱糖水(約60~70度)分幾次加入米糊中攪拌成米糊。然後將米漿冷卻到25度左右。
4.將酵母放入大盆中，然後將米漿慢慢倒入大盆中，邊倒邊用打蛋器攪拌，讓酵母充分溶解到米漿中。
5.加蓋發酵10~12小時。
6.用打蛋器攪起泡沫，排氣。
7.準備壹個盆，放入泡打粉，然後倒入少許米漿攪拌至完全溶解。然後慢慢倒入攪拌，直到泡打粉完全溶解在米漿裏。
8.為了讓蒸餅潔白細膩，加壹個蛋清。再次攪拌均勻。
9.最好準備壹個透氣的蒸籠網格。如果妳家裏沒有，妳可以用它來抄盤子。提前給盤子刷上油，把米糊倒在盤子裏，在砧板上搖幾下，驅散氣泡。放入蒸籠蒸6-10分鐘。
10，年糕蒸好後放涼壹點，然後脫模，切塊。
11.這樣做出來的年糕又白又軟，又甜又好吃，有壹種酒的酸酸甜甜的味道，特別好吃。