原材料準備
制作虎皮青椒的原料很簡單，主要包括青椒、肉末、蔥、姜、蒜、鹽、醬油、料酒、白胡椒、澱粉、食用油。青椒要鮮嫩色澤鮮艷，肉末要瘦肉，蔥、姜、蒜切成粉備用。
第壹步:準備。
先將青椒清洗幹凈，去掉青椒的蒂和籽，然後切成3-4厘米左右長的段。接下來，用鹽、醬油、料酒、白胡椒粉和澱粉腌制壹段時間，使其入味。
第二步:將虎皮青椒翻炒。
熱鍋加入適量食用油，放入蔥、姜、蒜末炒香，再放入腌制好的肉末炒至變色。接下來，將青椒段放入鍋中攪拌均勻。炒的過程中，保持火力適中，避免青椒被炒糊。
第三步:制作虎皮
當青椒變軟後，加入適量的鹽和少許水，繼續攪拌均勻。然後，把火力調到最大，炒到青椒表面出現焦黃色虎皮紋。
步驟4:調味
最後加入適量的鹽和生抽調味，攪拌均勻。根據個人口味，可以加壹點糖或者雞精來增加口感。最後用澱粉將湯汁勾芡，使之變稠，然後出鍋裝盤。