2.在溫暖的地方發酵至1.5或原大小的兩倍；
3.在和面的過程中，做熱面團。將滾水和面粉混合在熱面團中，揉成球狀備用；
4.將燙好的面團加入發酵好的面團中，揉成面團，然後在燙好的面團料中加入油，揉勻；
5.在制作面團的過程中，制作酥皮餅，將肥肉切成丁，將肥肉略煨，小火煨2分鐘左右；
6.將煮好的油脂與面粉混合，加入少許花椒粉、鹽、五香粉、花椒粉；
7.攪拌均勻備用；
8.在和面的過程中，制作餡料，將豬肉切碎，然後在餡料中加入切碎的小蔥等材料；
9.攪拌均勻備用；
10，分5劑，分別卷成略長的長舌，裹上酥脆部分；
11，再往上卷；
12，站起來再放平；
13，然後卷成長舌(35厘米左右)；
14，抹鮮肉；
15，上卷；
16，站起來碾壓；
17，略卷成圓形片，放入熱油鍋，油大概剛過或差不多過頭盔毛坯；
18，中小火，煎至兩面發黃；
19，取出，控油，放入烤盤。170度，中等水平，10分鐘；
20.拿出來。