安吉爾有壹種釀造果酒的特殊酵母，可以將糖分轉化為酒精和香氣物質。選擇酵母對於生產高質量的葡萄酒非常重要，使用葡萄酒專用幹酵母可以保證最終葡萄酒的質量。
葡萄酒的釀造期通常為7-10天。發酵後，酵母不再產生氣泡，幹紅葡萄酒中沒有糖分。發酵後，葡萄汁將被分離，澄清，葡萄酒將成熟。鮮葡萄酒30天左右就可以喝了。
擴展數據:
葡萄分為釀酒葡萄和食用葡萄。為了提高自制葡萄酒的質量，建議消費者在購買原料時，購買新鮮、成熟、完好無損的釀酒葡萄。
自制酒的發酵器具在使用前應清洗、消毒，並用熱水或高度食用酒精瀝幹。發酵過程中，溫度應控制在15 ~ 25℃之間，避免高於30℃。由於葡萄原料表皮存在多種微生物，建議在發酵前加入適量的幹酵母進行釀造，以達到抑制雜菌繁殖的目的。
發酵過程中禁止向發酵容器中加水。如果在發酵或儲存過程中出現白毛、黴斑等異物，說明您已經感染了雜菌，請不要再喝了。
安琪官網-葡萄熟了。妳釀酒了嗎？
人民網-記住這幾點，妳也能做出好酒。