酸洗方法1
1.腌制土豆時，需要準備新鮮土豆500克，辣椒粉10克，醬油100克，胡椒粉和糖各少許，白醋適量，保鮮盒壹個。
2.將準備好的新鮮土豆頭用清水洗凈，然後擦幹其表面的水分，用刀切成小塊，或者切成厚塊，這樣腌制時更容易入味。
3.將準備好的醬油、辣椒粉、辣椒面、白醋、白糖全部放入碗中，拌勻成汁，將切好的土豆放入保鮮盒中，將汁倒入保鮮盒中，密封，直接放入冰箱腌制。壹個星期後，腌好的土豆可以品嘗，取出直接食用。
酸洗方法2
1.腌制土豆時，還可以準備土豆兩公斤，甜面醬壹公斤，醬油500克，糖200克，胡椒粉5克，最後準備適量的食用鹽。
2.將準備好的土豆頭洗凈，曬幹，曬幹後放入容器中，加入適量的鹽和水腌制。20天後，將腌制好的生姜從鹽水中取出，晾幹2至3天。
3.將腌制好的土豆收起來，然後將甜面醬與醬油、白糖、胡椒粉混合，將曬幹的土豆腌制在準備好的醬料中。大約10天後，土豆就可以吃了。這時候食用的醬料濃郁可口，既能刺激食欲，又能讓人吃下去。