做法：
1、把面粉過篩，和鹽、色?大匙放入盆中。
2、把熱水快速淋入上述面粉中，馬上用筷子攪拌，使熱水和面粉混合均勻，再加入冷水（冷水根據面團的濕度壹點點加入）。 3、把面粉混合好後揉成不粘手的光滑面團。
4、把面團蓋好濕布或保鮮膜放置壹旁松弛20分鐘。
5、松弛好的面團，分割成大約40g左右的等分小面團。
6、把小面團壓成圓餅狀，取2個面團，壹個上面刷上壹層色拉油，取另外壹個面團，在上面沾上薄薄壹層幹面粉。把有油和面粉的2對對合。
7、將對合的2個面團用搟面杖搟成厚度約0.2cm，直徑10cm的薄餅，放壹旁松弛10分鐘。
8、平底鍋燒熱，不加油，加入松弛好的薄餅。小火把餅的兩面烙熟。
9、烙好的餅會中間鼓起來，表面有些淺褐色的小斑點。烙好的餅撕開重疊的，就是兩張薄餅了
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