大豆怎麽才能不被煮爛？這是怎麽回事？黃豆怎麽才能煮爛？

1，幹炒豆角。將豆子清洗幹凈，將泡好的豆子直接放入鍋中幹炒，小火不斷翻炒，炒出水蒸氣。水蒸氣的溫度比較高，可以讓豆子很快變軟，鍋裏的水就少了。鍋裏加溫水或者熱水，這樣水蒸氣會多壹些，有助於豆子快速軟化，大概兩分鐘，直到豆子稍微變色。炒出來的豆角容易煮，煮出來的粥又軟又爛。

2.豆子洗好後，我想用熱水煮，然後放冰箱裏，煮粥的時候拿出來。豆子冷熱交替，煮起來很輕松。這種方法需要家裏有冰箱，沒有冰箱就沒辦法冷凍。

3.燒開後分幾次加入冷水。這樣就不需要提前泡了。燒開後，分幾次加入冷水。加入冷水，直到水再次沸騰，煮壹會兒後再加入。把豆子煮幾次很容易。豆子忽冷忽熱，溫度變化大時容易腐爛，但這種方法比較復雜，用這種方法的人相對較少。

4.還有壹種方法是用專門熬粥的高壓鍋煮。有了這個鍋，就不用考慮要不要泡豆子了，把豆子和大米洗幹凈放進去就行了。這是最簡單的方法，省時省力省心，而且煮的也不好。