如何清潔腸衣

香腸在幹燥的過程中會有汙垢等汙漬，需要清洗幹凈後再食用。先把水燒開，放在開水裏浸泡壹會兒，然後表面的膩子就會慢慢溶解，然後就可以用手帕擦洗了。當然也不要用太大的力氣，不然會刮傷香腸表面的皮，然後用幹凈的熱水洗幾次。

也可以用冷水浸泡壹天，然後用淘米水沖洗，再用清水沖洗。還有壹種方法是可以直接用淘米水浸泡，具體看香腸情況，但是做好之後壹定要用清水沖洗幹凈。建議輕輕摩擦，不要太用力，會弄破表皮。香腸的堿性面也可以用面粉代替，最後用清水仔細洗幾遍即可。

香腸是以肉類為原料，切成丁，輔以輔料，填充動物腸衣，經發酵、熟化、幹燥而成的壹種具有中國特色的肉制品。它是中國最大的肉制品品種。香腸是壹種非常古老的食品制作和肉類保鮮技術，是指將動物肉磨成泥狀，用腸衣填充而成的長圓柱形管狀食品。

制作材料:瘦豬肉90公斤，白糖5公斤，肥豬肉10公斤，精鹽3公斤，味精200克，白酒750克，生姜粉(或蒜泥)150克。