蝦米可以用雞蛋炒制。炒雞蛋，剁碎拌在雞蛋裏，打勻，下鍋炸，孩子們吃得開心，味道鮮美，和新鮮的皮皮蝦沒有太大區別。
皮皮蝦富含蛋白質、牛磺酸、維生素A、維生素B、維生素D、維生素E、鈣、鉀、鎂、磷、鋅、鐵、銅等。，而豐富的牛磺酸可以降低膽固醇；維生素a可以緩解皮膚病；鎂可以預防心血管疾病。
需要註意的事項
不要多吃。
皮皮蝦中蛋白質豐富，肉質松軟，易於消化。如果吃多了，不利於控制體重，甚至會影響血糖和血脂。
食用方法
制作皮皮蝦時，應避免使用過多的調味品，尤其是辛辣刺激性的調味品，以免影響其本身肉質的鮮美。
吃皮皮蝦的好處如下:
增強食欲
蝦皮皮皮味道鮮美，肉質細嫩多汁，蒸、炒、做餡都很好吃。孕婦經常因為妊娠反應而食欲不振。這個時候吃點皮皮蝦，有助於增強他們的食欲。
預防妊娠高血壓
皮皮蝦的礦物質含量較高，尤其是鎂。鎂具有調節心臟、降低血液中膽固醇含量、保護心血管系統、預防動脈粥樣硬化和妊娠高血壓的作用。