蛋撻的步驟
材料:淡奶油80g，純牛奶80g，白糖80g，雞蛋15-20g，蛋撻皮10。首先，烤箱預熱到200攝氏度，大約5分鐘。然後，將鮮奶油、純牛奶和白糖倒入牛奶鍋中，用小火煮沸，直到白糖溶解並從火上移開。然後，加入兩個雞蛋。經手動打蛋器分散後，將過濾後的蛋撻液篩入量杯，註入蛋撻杯中。
牛奶加熱時不應過熱。待其完全煮沸後，奶油會分離出水和油，蛋黃沖入奶液時溫度不要太高。同時要快速攪拌，否則蛋黃容易凝結，變成蛋花湯。將攪拌均勻的牛奶和蛋液過濾到尖頭杯中，然後倒入蛋撻皮中，直至八分飽左右。
9點送到預熱好的烤箱，中間壹層火了20分鐘。等了10分鐘，滿屋飄香，壹股淡淡的奶油味彌漫了整個空間。20分鐘，戴隔熱手套？取出烤盤，上菜！拿壹個咬下去。外酥裏嫩。