①地瓜丸宜選用紅心紅薯，含糖量高，色澤好，口感好；紅薯洗凈，放入蒸籠蒸20分鐘左右，用筷子戳紅薯使其輕松穿過，表示已經蒸熟，取出晾涼。
(2)將紅薯去皮，放入盆中，用不銹鋼勺碾碎，放入適量白糖，按1: 1的比例加入紅薯粉和糯米粉，加少許水，用手揉搓至泥軟有彈性不粘盆，放入盆中醒發。
(3)做餡，將瘦肉剁成泥，紅蔥去皮切碎，熱油燒鍋，放入蔥使其有香味，將瘦肉翻炒，加入醬油、五香粉、料酒，倒入適量清水，倒入5分鐘，加入少許雞精攪拌均勻，然後出鍋。
(4)將面團捏成小塊，用手壓成餅，放開凹心，加入餡料，包好，揉成圓球，呃……確切的說是圓形藥丸，嬰兒拳頭大小。
5接下來可以炒或者煮面條和米線湯；炸地瓜丸子不細說，就是炸到皮金黃酥脆；煮面條和米粉湯的時候，先把水燒開，放入紅薯丸子，滾幾下。當紅薯丸子浮在水面上，表皮晶瑩剔透時，加入面條或米線，再加入妳想吃的食材，如蛤蜊、墨魚、牡蠣、蔬菜、調味料等。壹碗又香又好吃的紅薯丸子就做好了。