燉雞是壹種烹飪雞肉的方法。烹飪方法簡單，營養豐富，但不適合與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；用芥末吃會上火；芝麻菊花壹起吃容易中毒。
擴展數據:
燉雞湯的營養價值；
很多人認為滋補人體的成分主要在燉雞湯裏，而燉雞則沒那麽好吃，味道更“柴”。事實上，無論是雞湯、肉湯還是魚湯，湯的蛋白質含量都遠不及肉本身。
由於湯的主要成分是水，可溶性B族維生素、鉀、氨基酸、肌酸、小肽和少量可溶性蛋白質溶解在湯裏，對不能正常消化肉類的人有壹定的營養意義，而且味道鮮美，有刺激食欲、促進消化液分泌的作用。
而大部分肌肉纖維蛋白在湯中難以溶解，蛋白質含量通常只有1-2%，還不如牛奶中的3%，明顯不如蛋白質含量為15%至20%的肉類。
對於絕大多數消化吸收能力正常的健康人來說，如果每天只喝雞湯或肉湯而不吃魚塊和肉塊，攝入的蛋白質總量就太少了。如果只是喝湯，把固體的肉或魚塊扔掉，與其說是“補充”，不如說是“浪費”。
人民網-雞年如何知道雞肉的營養價值？