佐料
發尾
佐料
適量的雞蛋和面粉
蔥、姜適量
適量的大蒜和胡椒
八角和鹽適量
燉帶魚的步驟
1.？帶魚清理幹凈，切成段。用紙巾吸幹魚身上多余的水分。我把帶魚的魚鱗清理的比較幹凈，因為吃不慣味道。其實帶魚的魚鱗更有營養，吃的合適就不用清理了。
2.？將雞蛋和面粉混合成稠的面糊，在面糊裏放壹點鹽。用面糊裹住魚。
3.？將裹好面糊的魚塊放入煎鍋，兩面用油煎透。
4.？因為魚已經被油切過，為了避免攝入過多的油，我在煮帶魚的時候沒有放油，把蔥、姜片、拍蒜、花椒、大料鋪在鍋底。
5.？將魚塊放在調料上，倒入料酒、醬油、少許醋、糖、少許鹽，加足水。大火燉，湯汁沸騰時，轉中火。最後收湯裝盤。
6.？我沒有扔掉帶魚的頭和身上的內臟。我用水把它漂白了。送到樓下餵咪咪。
技巧
帶魚性溫，味甘鹹；入肝脾經。具有健脾益氣、暖胃養肝、潤膚益氣、養血強身的作用。