蘿蔔排骨湯是用白蘿蔔和排骨做的家常菜。味道鹹鮮，補腎養血，滋陰潤燥，制作方法簡單易學。蘿蔔含有豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強人體免疫功能，提高抗病能力。肋骨除了含有蛋白質、脂肪和維生素外，還含有大量的磷酸鈣、膠原蛋白和骨粘蛋白，可以為兒童和老人提供鈣質。
成分:1。骨頭要買排骨或者管骨(就是大骨頭，小排骨最好不要買，小排骨燉的湯不太好吃)。2.蘿蔔要買白蘿蔔。(切記不要買空心的)
步驟:
1，將排骨放入冷水中至大火沸騰，轉小火再煮5分鐘，撈出洗凈。
2、蘿蔔洗凈去皮，切粗半圓。鍋裏放三倍的冷水。
3.大火燒開，放入焯過的排骨、姜、醬油和黃酒，然後轉小火，放入白醋和白胡椒。
4.煮約1小時後，加入蘿蔔；煮30分鐘左右。
5.蘿蔔煮熟後，加鹽。可以加點粉條，煮10分鐘。撒壹些切碎的歐芹和蔥花。
關鍵步驟是瀝幹水，小火煨。其實做法很簡單。關鍵是要有時間熬湯。時間越長，湯就會越香。記得壹次放夠水，不能太少，不然兩個小時湯就沒了。