韭菜是熱的還是冷的，是因為韭菜是避光的，完全在黑暗中生長。因為沒有陽光供應，所以無法產生光合作用。葉綠素合成後，長出來的韭菜會變黃，稱為“韭菜”。
所以韭菜的本質就是韭菜。
韭菜味辛，性溫；入肝、胃、腎經。具有溫中開胃、行氣活血、補腎壯陽、化瘀的功效。
韭菜是酸性還是堿性？韭菜是堿性食物。
大多數蔬菜屬於堿性食物。
特別好的有:香菇、白蘑菇、銀耳、黃花菜、胡蘿蔔、韭菜、大蒜、大蔥、莧菜、絲瓜、花椒、甜椒、紫菜等。
看來韭菜還是堿性食物中最好的。
韭菜的營養價值韭菜含有豐富的蛋白質、糖類、鈣、鐵、磷等礦物質、維生素原A、維生素B2、維生素C和煙酸，還有苷類和苦味。
具有散寒化瘀、增強體力、增進食欲的功效。
食療還可用於治療陽痿、早泄、遺精、多尿、脘腹冷痛、胃熱不足、腹瀉、白濁、閉經、白帶異常、腰膝隱痛、產後出血等。
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