鮮枸杞和幹枸杞都是深紫色，但是泡在水裏就有紫色和藍色的區別。這不是枸杞品質的問題，而是枸杞中含有的有效成分花青素的問題。花青素是壹種水溶性色素，根據pH值而變色。
2如何辨別真假黑枸杞是幹的，裏面含有大量的果核，而假的黑枸杞只有壹個果核，真的黑枸杞泡在水裏會變色，底部會有拉絲。真正的黑枸杞在酸性條件下呈紫色，在堿性條件下呈藍色。假黑枸杞泡水不變色，不拉絲，很容易辨別真假黑枸杞。
3水裏放幾個黑枸杞，壹般8~20個。
枸杞營養豐富，含有氨基酸、維生素、蛋白質和鈣、鐵、磷等礦物質。具有抗衰老、增強免疫力、美容養顏的功效。還能補腎填精，養血安神。適用於腰膝酸軟、失眠多夢、夢遺頻繁者。壹般來說，黑枸杞泡水服用量為8-20粒，不宜過量食用，以免上火。
4孩子可以喝泡過水的黑枸杞嗎？不建議吃。
枸杞營養豐富，藥用價值高，可以滋補身體。兒童屬於發育期，不必補充滋補藥材，以免影響其正常生長發育。而且枸杞能溫補身體，容易讓孩子出現流鼻血、紅眼等癥狀。