2、栽培技術
（1）選好水面，施足基肥：選擇水深1～3米，水質新鮮，底土肥沃，水位變化小的水面，種植前將水草、野菱、青苔等撈清除盡，施足基肥。壹般畝施腐熟廄肥1500～3000公斤，人糞尿1000公斤，尿素10公斤，過磷酸鈣25公斤，氯化鉀6～8公斤，所施肥料要與河泥充分拌和以減少流失。
（2）播種或育苗移栽：菱的栽培可行直播，也可先育苗，後移栽。直播有撒播和條播兩種。條播行距2～3米，按行均勻播種，播時在水面分段立竿拉繩標記，用船裝放菱種，每米長度播5～6粒菱種。有的地方將條播改為穴播，即用廢報紙糊成小袋，內裝營養土和3粒菱種，每米長度播1袋。每畝水面用種量為18～20公斤，撒播的用種量較大，約20～25公斤。
育苗移栽的比正常播期提早10～20天進行，選水淺土肥，排灌方便的池塘，按行株距15厘米×10厘米見方，每穴播1粒。畝播菱種70～100公斤，可移栽7～10畝。開始保持10厘米水層，出芽發根後，隨菱苗生長逐漸加深水層，芒種前後，菱苗長到50厘米左右，菱葉長滿池塘時，即可移栽。遲熟種最遲小暑移栽結束。栽植密度以每畝500～800株為宜。