1、肉質和部位不同：西冷牛排通常取自牛的後腰部位，靠近腿部運動肌肉，因此肉質較為粗糙，但富含肌肉纖維，有嚼勁；菲力牛排則取自牛的裏脊部位，肉質非常嫩滑，幾乎不含肌肉纖維，幾乎不含肥膘。
2、口感不同：西冷牛排的口感較為緊實，咀嚼時能夠感受到牛肉的彈性和嚼勁，適合喜歡口感豐富的人；菲力牛排的口感則非常柔嫩，幾乎可以用筷子夾斷，入口即化，適合喜歡口感細膩的人。
3、烹飪方式不同：西冷牛排的肉質較為粗糙，烹飪時通常需要較長的時間來使其熟透，以免失去嚼勁，適合煎、烤等方式；菲力牛排的肉質非常嫩滑，烹飪時間相對較短，以免破壞其口感，適合煎、烤、鐵板燒等方式。
4、營養價值不同：兩者都富含優質蛋白質、氨基酸、礦物質和維生素等營養成分，對人體健康有好處，但菲力牛排的脂肪含量較低，熱量略低於西冷牛排。