方法/步驟
1.準備容器，最好是廣口瓶，其他的廣口瓶比如玻璃罐，泡菜罐，超市賣的帶蓋的湯。
2.大小取決於腌制螃蟹的數量，腌制後要放入冰箱，所以壹定要找壹個在冰箱裏有位置的容器。
3.準備輔料，鹽，普通的，不要平衡鹽，放不放都可以，螃蟹已經很新鮮了。姜切片壹片，紮十根蔥，煮壹點酒，最好有雕花或拌酒。幾十個辣椒，幾個大花瓣。
4.燒開壹壺開水，將上述輔料全部放入煮沸，放涼，待酒味重了再放涼。鹽的多少取決於個人口味。如果實在沒把握，7天後再試試，淡了再加鹽。
5.在腌制的過程中，當然要買活蟹，最好用母蟹。買了螃蟹之後，壹定要清洗幹凈。我的做法是把壹瓶75%的酒精倒在壹個小盆裏，讓螃蟹壹個壹個地進行酒精浴，持續3分鐘。我不知道別人是怎麽做的，但是我怕我會吃壞。
6.把螃蟹放在準備好的鹽水裏就行了。水不要過蟹，鹽水很燙的時候也不要放進去。鹽水涼了之後，放進去，蓋上蓋子，放冰箱裏。7、8天之後，就可以品嘗了。如果太鹹，可以加涼開水。