來鳳驛1、來鳳驛原是古成渝驛道上的驛站，與龍泉驛、雙峰驛、易白石齊名，是古成渝驛道“四大名郵”之壹。自古以來就是魚米之鄉。《華陽國誌·八誌》雲:“土植山溪，祭六畜。蠶、麻、魚、鹽都是貢品。”嘉慶《璧山誌》記載:“鱗屬河鯉、崖鯉、鰱、鱒鯽、七星魚、紅尖魚、紫巾魚等。”，其中璧山來鳳南河盛產的七星魚、紅尖魚、青皮魚，為歷代貢品。
2.20世紀70年代中期，以鄧永泉、唐(人稱唐聾子)為首的壹批廚師在繼承川菜傳統烹飪技藝的基礎上大膽創新，烹制出以“麻辣鮮嫩”為主要特色的“來鳳魚”，在過去深受食客喜愛。著名書法家楊玄庭欣然題寫《鮮魚之美》壹書，盛贊來鳳之味。著名表演藝術家張瑞芬和遊本昌，歌手李丹陽和蔡國慶，書法家範普，政界要人人民日報社社長高第，原重慶市委書記肖揚專程來鳳凰吃魚。壹時間，食客們不分遠近，不分身份，齊聚來鳳，享用美食。
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