螃蟹和小龍蝦怎麽清洗最幹凈，

河蟹最好的洗蟹方法有很多種，但最重要的是讓它們把胃裏的食物消化掉，把臟東西吐出來再洗。因為螃蟹的習性就是吃死的，爛的東西。把螃蟹放在壹個高的容器裏，防止它逃跑，並放壹定量的鹽，不要太多，只是在桶裏放壹勺水，太多了容易殺死螃蟹。浸泡幾十分鐘，待它把鰓裏的臟東西吐出來後，再用高錳酸鉀水消毒10分鐘。然後用竹刷用急沖的水壹個壹個的洗。這樣基本上就衛生幹凈了。接下來就是妳將如何操縱它的問題了。

龍蝦主要是擦洗，第壹個殼要洗幹凈。壹般用廢牙刷和流水(流動的水)擦洗蝦的體殼。如果是在家裏做的話，可以考慮把蝦除了兩個鉗子之外多余的腳剪掉，然後壹定要註意用剪刀把蝦頭的前三分之壹剪掉(可以從蝦頭的前面以40度左右的角度剪)，把臟頭洗掉。最重要的是洗鰓，就像去除魚的鰓壹樣。把頭兩邊的殼稍微翻壹下去掉腮，或者清洗幹凈(主要是洗白)，然後把尾部的蝦腸抽掉，用清水和少許醋沖洗幹凈，直到沒有腥味，就可以下鍋煮了！多加點蒜和蔥姜。如果加點米酒，會更有味道。