工具/材料:1青椒，1雞架，蔥適量。
蔥、姜、蒜、鹽、味精、花椒、八角、幹辣椒、甜面醬、糖、醋、料酒、醬油、油。
01雞架用清水洗凈，瀝幹水分，切碎。
將青椒用水清洗幹凈，控制水分，用手掰成小塊。
洋蔥去皮，用清水洗凈，控幹水分，切成條狀。
紅幹辣椒用清水洗凈，控幹水分，用斜刀切段。將蔥、姜、蒜切段備用。
將雞架放入冷水鍋中燒開。煮沸後，取出壹分鐘，用水沖去血水和泡沫，瀝幹水分。
鍋中重新加水，放入雞架，放入花椒、八角、料酒和少許鹽，小火燒開，煮五分鐘(可以用筷子插透)，瀝幹水分備用。
在鍋裏熱油。油熱時，將花椒、蔥、姜、蒜放入鍋中，放入壹勺甜面醬，加入料酒、醬油、少許糖和醋，翻炒至出汁，再放入紅幹辣椒翻炒。
將紅幹辣椒略炒，放入雞架，加鹽。翻炒至雞架上色，放入洋蔥翻炒。
洋蔥略炒，放入青椒，炒至青椒斷，放入味精，關火，取出勺子。