五花肉500克 鮑魚500克
青辣椒30克 蒜瓣4小瓣
輔料
料酒15ml 老抽5 ml
生抽10 ml 拌飯醬15克
白砂糖15克
五花肉燒鮑魚的做法步驟
1. 把所有材料準備好。
2. 五花肉洗幹凈，瀝幹水分，切成小塊。
3. 鮑魚用刷子刷幹凈外殼，再用牙刷把鮑魚的裙邊輕輕刷幹凈（再用小刀輕輕把黑色的內臟去掉），用刀在鮑魚肉上劃幾刀。
4. 青辣椒洗幹凈，切開去掉辣椒籽，切成小塊備用。
5. 蒜瓣去掉蒜衣備用。
6. 把料酒、老抽、生抽、拌飯醬倒入碗裏，加入適量清水，拌成調味汁。
7. 熱鍋下油，油熱後加入蒜瓣爆香。
8. 加入切好的五花肉，調中小火。
9. 煎至五花肉有點呈黃色，並逼出壹部分油。
10. 加入白砂糖，翻炒，使五花肉均勻地裹上砂糖。
11. 加入調好的調味汁，翻炒均勻，倒入鮑魚。
12. 翻炒幾下後加入適量清水，大火煮開後轉中火，燜煮至收汁。
13. 最後加入切好的青辣椒塊，翻炒斷生即可。